Grattachecca caffè e panna

 

 

Il ricordo dopo tanti anni, diciamo quasi venti, di questa delizia mangiata nei pressi del litorale romano è ancora vivido e ben si adatta a queste torride giornate.

La grattachecca, ovvero la stecca di ghiaccio grattata a neve , non deve confondersi con la granita che è un tritato di ghiaccio composto da acqua, zucchero e aromi, di sapore uniforme. La differenza sta proprio nel gusto che nella grattachecca appunto, è discontinuo tra la superficie e l’interno dei cristalli. Ho trovato giusto, giusto un attrezzino che trita il ghiaccio a neve, ho aggiunto del caffè freddo già zuccherato ma non troppo e la panna montata; formidabile !!