Cupcakes e origami

 

 

Domani scade il contest di Gaietta e Alice : SWIRL ME UP. Da qualche giorno “i cinguettii” si facevano insistenti sul tema cupcakes, così ieri mi sono avventurata per la prima volta nella preparazione di queste tortine……..in genere non sono attratta dai dolci troppo stucchevoli quindi la mia scelta è ricaduta su questa ricetta che abbina una panna zuccherata ad un frutto che ben contrasta con la sua nota acidula.

Dal libro “Cupcakes”

• 185 g. burro morbido
• 170 g. zucchero semolato finissimo
• 1 baccello di vaniglia
• 3 uova
• 125 g. formaggio cremoso
• 3 frutti della passione
• 125 g. farina autolievitante
• 30 g. farina
• 60 ml. latte
• 300 ml. panna
• 1 cucchiaio e mezzo zucchero a velo setacciato

Scalda il forno a 180°

Rivesti gli stampini da muffin con i pirottini ( ho usato stampi in silicone più piccoli )

In planetaria, sbatti burro, zucchero e i semini estratti dalla vaniglia. Quando il composto è ben amalgamato unisci le uova, uno per volta. Incorpora le farine già setacciate ed il latte, alternando. Riempi i pirottini ed inforna per 15 minuti circa. Scaduto il tempo, inserisci al centro uno stecchino in legno, se esce pulito vuol dire che la cottura è perfetta, estrai i pirottini dagli stampi e fai raffreddare.

Per la crema: monta la panna con lo zucchero e inseriscila in un sac-à-poche munito di bocchetta a stella. Incidi una cavità in ogni dolcetto e decora a tuo piacere. Guarnisci con la polpa del frutto della passione !!