Il lavash è un pane azzimo di origine armena. Solitamente è di forma quadrata, rettangolare o circolare, morbido come una piada quando è fresco croccante quando indurisce
Dukkah o duqqa è un mix di spezie usato in medioriente, erbe e frutti essiccati e tritati. Si usa sulle uova, mescolato alle insalate, per impanare
Una ricetta di Sara Papa per preparare un ottimo pane con semola di grano duro. L'autrice consiglia di usare la semola rimacinata anziché la normale semola
La mia passione per gli utensili da cucina è iniziata più o meno alla fine degli anni '80
Un pane giusto per il brunch, da gustare in abbinamento a marmellate e confetture ma ottimo anche da accompagnare ai salumi. Si presenta con una croccante
Locatelli sta per focaccia, la più famosa nel mondo dei foodblogger, realizzata con Petra 9 e Petra 3 e arricchita dalle noci de il Noceto e dal
Questa è la mia interpretazione dello sfincione, una delle preparazioni che Corrado Assenza ha cucinato per noi all’incontro “Pasticceria Dinamica” tenutosi al Molino Quaglia. In questo
Una torta salata recuperata da un vecchio ritaglio di giornale, per uno spuntino veloce o per il prossimo picnic pasquale. Una frolla al sapore di nocciola con
Il Vinschger Paarl della Val Venosta, pane dalla forma tradizionale a otto, ottenuta accoppiando due pani rotondi è un pane che deriva dal più antico Ur-Paarl
Domenica abbiamo trascorso una splendida giornata tra gli impasti di brioche, girelle, streghe e grissini ! Nella cucina inondata dal sole con i forni a
In occasione del fine settimana dedicato ai lievitati, in questi giorni ho provato diverse ricette di Richard Ploner, chef altoatesino titolare di un ristorante nei