Canederli al grigio
Ingredienti
  • per 4 persone
  • 150 g. di pane raffermo a dadini
  • 90 ml. di latte
  • 40 g. di porro
  • 20 g. di burro
  • 100 g. di graukäse
  • 2 uova
  • 100 g. di ricotta
  • 1 cucchiaio di farina
  • sale e pepe
Come si prepara
  1. Lavare e affettare sottilmente il porro
  2. Tagliare il formaggio a dadini ( facilmente si sbriciola con le mani )
  3. Stufare delicatamente il porro con il burro, poi unire il formaggio e il pane
  4. Mescolare le uova con il latte, poi aggiungere la ricotta, la farina e gli altri ingredienti
  5. Salare e far riposare per10/15 minuti
  6. Formare degli gnocchi di media grandezza
  7. Cuocere gli gnocchi in acqua bollente salata, e poi adagiarli in una pirofila imburrata ben sgocciolati
  8. Cospargerli di parmigiano e graukäse e gratinarli al forno
  9. Spolverizzare con pepe e servire ben caldi!
Recipe by La Casetta delle Pesche at https://www.lacasettadellepesche.it/2013/01/canederli-al-grigio/