Pane con semola di grano duro
Ingredienti
  • 600 g. di semola rimacinata di grano duro
  • 12 g. di lievito di birra o 150 g. di lievito madre
  • 400 g. di acqua
  • 1 cucchiaino di miele d'acacia o malto
  • 10 g. di sale
Come si prepara
  1. Sciogliere il lievito nell'acqua a temperatura ambiente
  2. Nella ciotola della planetaria munita di gancio versare la semola setacciata e l'acqua con il lievito e impastare per 3 o 4 minuti
  3. Aggiungere il miele e poi il sale
  4. Lavorare fino a ottenere un impasto elastico e omogeneo
  5. Dare all'impasto una forma a filoncino o più allargata a vostro piacere :-)
  6. Trasferire l'impasto sopra a una teglia ricoperta da carta da forno e praticare con un coltello seghettato dei tagli obliqui fondi circa 1 cm.
  7. Coprire il pane con un canovaccio e lasciarlo lievitare fino al raddoppio
  8. Preriscaldare il forno a 220°
  9. Cuocere per 15 minuti poi ridurre la temperatura a 180° e cuocere per altri 35 minuti.
  10. Far raffreddare il pane su una gratella.
Recipe by La Casetta delle Pesche at https://www.lacasettadellepesche.it/2013/01/pane-con-semola-di-grano-duro/