Zuppa di carote arancia e cannella
Ingredienti
  • 4 cucchiai di olio
  • 1 cipolla
  • 1200 ml brodo vegetale
  • noce moscata
  • ½ cucchiaino di cannella
  • 2 cucchiaini di zenzero fresco tritato
  • 600 g di carote fette sottili
  • la scorza di 1 arancia
  • 4 cucchiai di creme fraiche
  • sale
  • pepe
Come si prepara
  1. In una casseruola brasare la cipolla con l'olio a fuoco dolce.
  2. Unire il brodo vegetale, la noce moscata, la cannella, lo zenzero e la buccia di arancia.
  3. Portare ad ebollizione, aggiungere le carote e coprire.
  4. Cuocere per 10 minuti a fuoco lento.
  5. Aggiungere la crème fraîche.
  6. Ridurre a crema con un frullatore ad immersione
  7. Aggiustare di sale e pepe
  8. Servire aggiungendo qualche filo di scorza d'arancia
Recipe by La Casetta delle Pesche at https://www.lacasettadellepesche.it/2013/01/zuppa-di-carote-arancia-e-cannella/