Il maiale audace
Ingredienti
  • 800 gr. di filetto di maiale
  • 2 cucchiaini da tè di zenzero fresco grattugiato
  • 1 cucchiaino da tè di peperoncino
  • ½ cucchiaino da tè di cannella
  • /2 cucchiaino da tè di noce moscata
  • 2 cucchiaini da tè di sale
  • 1 cucchiaino da tè di pepe nero
  • 1 cipolla affettata
  • il succo di 1 limone
  • 1 grande o 2 piccole mele renette
  • 3 foglie di alloro
  • 33 cl. Birra 32 Audace
  • 4 cucchiai di olio e.v.o.
  • 300 gr. di couscous
Come si prepara
  1. In una ciotola mescolare tutte le spezie con lo zenzero,mezza cipolla il sale e la birra.
  2. In una pentola di ghisa rosolare la carne con metà della cipolla e l'olio di oliva extra vergine.
  3. Quando la carne risulta ben dorata da tutti i lati aggiungere le spezie con la birra. Sfumare, abbassare la fiamma e coprire.
  4. Dopo circa 10 minuti aggiungere la mela tagliata a fettine, ricoprire e cucinare ancora 10/15 minuti poi spegnere e lasciare coperto.
  5. Cucinare il riso o il cous cous
  6. Servire le fettine di maiale con la salsa di mele e spezie accompagnate al cous cous
Recipe by La Casetta delle Pesche at https://www.lacasettadellepesche.it/2013/02/il-maiale-audace/