Frittatine alle erbe con salmone
Ingredienti
  • 2 uova
  • 2 cucchiai di latte ( la ricetta originale prevede panna )
  • 1 cucchiaio di aneto tritato
  • 1 cucchiaino di scorza di limone
  • sale e pepe al mulinello
  • 60 g. di robiola o formaggio spalmabile
  • 1 cucchiaio di succo di limone
  • 2 cucchiaini di capperi di Pantelleria
  • 4 fette di salmone affumicato
  • cipolla rossa affettata
Come si prepara
  1. In una ciotola sbattete le uova con il latte, l'aneto, la scorza di limone, il sale e il pepe.
  2. Versare il composto in stampini da mini muffin antiaderenti
  3. Cuocere in forno preriscaldato a 150° per 8 minuti
  4. Far raffreddare per circa ¾ minuti
  5. Nel frattempo mescolare la robiola con i capperi dissalati e tritati e il succo di limone.
  6. Formare delle mini quenelle con il formaggio
  7. Posizionare sopra ogni frittatina una quenelle di formaggio, una fettina di salmone e una o due fettine sottili di cipolla
Recipe by La Casetta delle Pesche at https://www.lacasettadellepesche.it/2016/01/frittatine-alle-erbe-con-salmone/